Merluzzo
Merluzzo
Il merluzzo viene pescato soprattutto nelle acque fredde del Mare del Nord e intorno all’Islanda e alla Norvegia. Questo pesce è riconoscibile per il dorso grigio-verde e i fianchi maculati. La sua carne è soda, bianca e dal sapore delicato, e si sfalda facilmente in belle scaglie. Presso di noi è disponibile come filetto e come loins.
Merluzzo / Gabilo
| Nome scientifico | Gradus Morhua |
|---|---|
| Tipo di pesce | Pesce fresco |
| Disponibile surgelato | Si, pesce intero e filetto |
| Zona di pesca | Mare del Nord (FAO27) |
| Metodo di pesca | Rete di senna |
| Opzioni di imballaggio | Cassa da polistirolo a partire da 3kg |
| Disponibilità | Tutto l'anno |
Stagione del pesce
Il merluzzo è disponibile tutto l’anno, ma la sua carne è al massimo del gusto da gennaio ad aprile, quando è piena e soda.
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
- Stagione chiusa
- Pesce con uovo
- Pesce magro
- Qualità ottima
