Especialista en pescado plano
Tipos de pescado
Nuestros Pescados
Pescado plano
Elaboramos y producimos más de 6000 toneladfas anuales, principalmente pescado plano.
Entre ellos lenguado, rodaballo, rémol, y solla tanto fresco cómo congelado.
Ofreciendo a nuestros clientes los diferentes opciones que requiere el mercado: eviscerado, entero,
fileteado, panready ó empanado, etiquetado según los leyes en vigor y en varios idiomas.
Solla
Pleuronectes platessa
Pescado procedente desde de la parte occidental del mar del Norte, hasta Noruega y Islandia.
Un pescado disponible todo el año y con gran calidad en verano.
Rémol
Scophthalmus rhombus
La procedencia de este pescado es desde el mar Mediterráneo hasta Islandia, con un mayor calidad cuando procede del mar del Norte, siendo su máxima calidad entre los meses de Julio a febrero.
Disponible todo el año.
Lenguado
Solea solea/Solea vulgaris
Se pescan lenguado principalmente en las aguas Atlánticas del Golfo de Vizcaya, La Mancha, Mar del Norte hasta el Norte de Escocia.Lenguado del mar del Norte tiene fama por su sabor delicada, pescado disponible todo el año siendo su máxima calidad en otoño, cuando el pescado no tiene hueva y tiene más carne.
Rodaballo Psetta maxima
Pescado procedente desde el mar Mediterráneo hasta Islandia, un rodaballo salvaje de una excelente calidad, siendo los meses desde octubre a febrero la mejor época para su pesca. Lo elaboramos tanto
fileteado como eviscerado.
Otras referencias de las que disponemos en la época:
