Schol
Schol
De schol is een van de bekendste platvissen uit de Noordzee en omliggende wateren. Hij valt direct op door zijn platte lichaam, oranjerode vlekken op de bruin-groenige bovenzijde en spierwitte onderkant. Vooral als filet is schol geliefd vanwege zijn subtiele zoete smaak.
Schol
| Latijnse naam | Pleuronectes platessa |
|---|---|
| Type vis | Platvis |
| Sortering hele vis | 600gr+, 400/600gr, 300/400gr, 200/300gr |
| Sortering filet - witte kant met huid | 90/140gr, 70/90gr, 40/70gr - kan variëren gedurende het seizoen |
| Sortering filet - zwarte kant zonder huid | 80/120gr, 50/70gr, 30/50gr - kan variëren gedurende het seizoen. |
| Sortering panklaar | 100/130gr |
| Mogelijkheden | Gestript, hele vis, zonder vel, gefileerd: witte en zwarte kant. |
| Bevroren mogelijk | Ja |
| Vangstgebied | Noordzee (FAO27) |
| Vismethode | Boomkorvisserij |
| Verpakkingsopties | Polystyreen dozen 3 kg |
| Beschikbaarheid | Het hele jaar door |
Seizoen
In dit overzicht zie je wanneer de schol op zijn best is. De schol kent zijn hoogtepunt vanaf de zomer tot oktober, maar is het hele jaar door verkrijgbaar. De vis is in het najaar het lekkers, wanneer hij goed vet is.
De schol wordt voornamelijk gevangen in de centrale en zuidelijke Noordzee, aangegeven op de kaart als de gebieden IVb en IVc.
| Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
- Seizoen gesloten
- Kuitperiode
- Mager
- Goed
