Platessa
Platessa
La platessa è uno dei pesci piatti più conosciuti del Mare del Nord e delle acque circostanti. Colpisce subito per il corpo piatto, le macchie arancio-rosse sulla parte superiore marrone-verdastra e il ventre bianco latte. Soprattutto come filetto, la platessa è apprezzata per il suo sapore delicatamente dolce.
Platessa
| Nome scientifico | Pleuronectes platessa |
|---|---|
| Tipo di pesce | Pesce piatto |
| Pezzature del pesce intero | 600gr+, 400/600gr, 300/400gr, 200/300gr |
| Pezzatura filetto - con pelle | 90/140gr, 70/90gr, 40/70gr - può variare da stagione |
| Pezzatura filetto - senza pelle | 80/120gr, 50/70gr, 30/50gr - può variare da stagione |
| Pezzatura del pesce decapitato | 100/130gr |
| Possibilità | Eviscerato, intero, senza pelle, sfilettato: senza pelle, con pelle. |
| Disponibile surgelato | Si, tutte le possibilità sopra |
| Zona di pesca | Mare del Nord (FAO27) |
| Metodo di pesca | Rete strascico |
| Opzioni di imballaggio | Cassa da polistirolo a partire da 3kg (in vaschette di 1kg possibile) |
| Disponibilità | Tutto l'anno |
Stagione
In questa panoramica puoi vedere quando la platessa è al suo meglio. La platessa raggiunge il picco da estate a ottobre, ma è disponibile tutto l’anno. Questo pesce è disponibile durante tutto l’anno, ma è particolarmente gustoso in autunno, quando è ben grasso.
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Sett | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
- Stagione chiusa
- Pesce con uovo
- Pesce magro
- Qualità ottima
