Razza chiodata
Razza chiodata
La razza chiodata è un pesce che viene principalmente pescato nel Mare del Nord e nella parte orientale dell’Oceano Atlantico. Si riconosce per il corpo largo e piatto con spine dorsali e una lunga coda. Vengono consumate solo le ali di questo pesce: la carne è soda, fibrosa e dal sapore delicato e leggermente dolce.
Razza chiodata (Ali di razza)
| Nome scientifico | Raja clavata |
|---|---|
| Tipo di pesce | Pesce cartilagineo |
| Pezzature | 600/800gr, 400/600gr, 200/400gr |
| Possibilità | Ali di razza |
| Zona di pesca | Mare del Nord – FAO27.IV.c |
| Metodo di pesca | Reti da traino |
| Opzioni di imballaggio | Casa da polistirolo a partire da 3kg |
| Disponibilità | Tutto l'anno |
Stagione del pesce
In questa panoramica puoi vedere quando l’ala di razza è al suo meglio. La razza raggiunge il picco in primavera e in autunno, ma è disponibile tutto l’anno.
| Gen | Feb | Mar | Apr | Mag | Giu | Lug | Ago | Set | Ott | Nov | Dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
- Stagione chiusa
- Pesce con uovo
- Pesce magro
- Qualità ottima
